Eko bygger stort butiksbageri

Nyligen öppnade Eko sin sjunde stormarknad i Sverige, denna gång i Birsta/Sundsvall. Nästa höst väntar Ingelsta/Norrköping, ett annat av Sveriges största handelsområden.

– Sundsvall har blivit en braksuccé utan dess lika, säger vd Ted Berggren.

Nästa stora satsning sker på hemmaplan, i moderbutiken i Fjälkinge, berättar han.

– Vi ska bygga Sveriges största butiksbageri och har beställt en bullmaskin som producerar 7000 frallor på tre timmar. Vi ska också bygga ett modernt café, vi har en yta på 600 kvadratmeter där vi idag har djurmat och på hela den ytan blir det ett jättecafé. Det är faktiskt den största enskilda satsningen vi gjort på många år i Fjälkinge, säger han stolt.

Enligt Ted Berggren ska totalt tio personer nyanställas och rekryteringen inleds under hösten. I första hand söker företaget en bagerichef.

Vad kommer ni att baka i bageriet?

– Frallor, bröd, bullar, kanelsnäckor, semlor – ja, egentligen allt du hittar på andra butiksbagerier, men vi ska sälja mer och billigare. Det vi kommer att tjäna pengar på är fler kundbesök i butiken, inte på bullarna. Vi måste fundera på hur vi fortsätter att öka kundflödet även i framtiden och säkerställa våra volymer.

Vad kostar denna jättesatsning?

– Det vill vi inte gå ut med, men det är rätt mycket. Det roliga med detta är att det lilla Fjälkingeföretaget som började 1964 växer i hela Sverige. Det känns jättespännande.

Ted Berggren berättar att både bageriet och caféet ska öppna någon gång i mars nästa år.